Pizzaiolo

Pizzaiolo

Descrizione

Il corso di Pizzaiolo di Formazione Futura consente di lavorare in una cucina professionale, di acquisire le abilità manuali e le tecniche, imparando ad organizzare tutte le attività di una pizzeria.

Programma Didattico

Il corso per pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e a capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto) Il percorso porterà l’allievo a conoscere

  • i diversi tipi di cereali
  • le farine
  • la scelta delle farine a seconda degli impasti e quindi del prodotto finale che si intende produrre
  • lieviti
  • la lievitazione
  • gli ingredienti
  • la preparazione degli impasti per pizza
  • la stesura della pasta
  • la farcitura
  • la cottura della pizza.

Requisiti

Per la partecipazione al corso è necessario avere completato la scuola dell’obbligo.

 

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